Сухе молоко добре замінює свіже, адже за своїм смаком ці два продукти практично нічим не відрізняються. Ось тільки, як розвести сухе молоко, знають далеко не всі господині. Порошок дуже зручно брати з собою в подорожі і на природу, адже він не прокисне так швидко, як свіже молоко.

Cухе молоко виробляється методом згущення або висушування натурального молока в спеціальних машинах, тому розводити його потрібно поступово, додаючи холодну або теплу воду. Мета сушіння полягає в зменшенні кількості продукту і збільшенні його терміну придатності.

Враховуючи вміст жирних речовин у продукті, порошковий продукт може бути цільним і знежиреним. В незбираному сухому молоці міститься набагато більше жиру, тому зберігається воно значно менше, ніж знежирене. На вигляд – це білий порошок з кремовим відтінком, а своїм смаком нагадує пастеризоване молоко, яке продається в магазинах.

Як розвести без грудочок

Насправді розвести сухе молоко без грудочок не так просто, як це може здатися на перший погляд. Не дивлячись навіть на дотримання інструкції, зазначеної на упаковці, у багатьох господинь не виходить правильно його приготувати, щоб було однорідним і без грудочок.

Дотримуйтесь таких рекомендацій досвідчених господинь, як правильно розводити сухе молоко:

  • Вода повинна бути теплою. Не використовуйте ні окріп, ні крижану воду. Приблизні пропорції – 1:8, але це не означає, що ви повинні стояти на кухні і з точністю розраховувати грами порошку;
  • Орієнтовно на один одноразовий пластиковий стаканчик слід взяти 6-7 чайних ложок порошку і змішати його з водою в кількості однієї склянки;
  • Важливо знати, що воду потрібно додавати поступово, а не виливати її одним рухом. Якщо не дотримуватися цього правила, у вас не вийде приготувати напій без утворення грудочок.

Пропорції, як розвести сухе молоко, можуть незначно відрізнятися, це залежить від цілей його застосування. При бажанні отримати більшу кількість продукту, візьміть в кілька разів більше всіх компонентів.

Нерідко сухе молоко використовується в кулінарії при замісі тесту для випічки хліба або булочок, якщо під рукою немає свіжого продукту. Розводити цей порошок можна і для приготування супів, каш або інших страв. З нього також можна приготувати кисломолочні продукти в домашніх умовах.

Для приготування продукту не можна використовувати окріп, інакше порошок відразу зіб’ється в грудочки, позбавитися від яких вже буде неможливо. Після приготування напою рекомендується дати йому трохи настоятися: білки розбухнуть, і так усунеться присмак водянистості.

Сухе соєве молоко

Своїм зовнішнім виглядом, консистенцією і харчовою цінністю воно практично нічим не відрізняється від звичайного коров’ячого молока. Його додавання в їжу має навіть свої переваги: цей продукт не містить лактози, холестерину і молочного білка, на які у багатьох людей часто виникає алергія.

Цей замінник натурального коров’ячого молока рекомендується дієтологами людям, що мають лактозну недостатність, алергію на молочні білки, надмірну вагу, атеросклероз.

Воно рекомендується до вживання і особам, схильним до розвитку захворювань нирок і дефіциту заліза. Виробляється воно шляхом випарювання з рідкого соєвого молока. Продукт має вигляд кремового порошку з легким горіховим ароматом.

Якщо ви вирішили для себе ввести в раціон цей продукт, слід знати, як розводити водою сухе молоко сої. Порошок, отриманий з бобів сої, можна розвести водою або ж розчинити у чашці чаю або кави. На склянку води знадобиться 5 чайних ложок сухого порошку бобових.

Готуємо кокосове молоко вдома

Якщо немає можливості придбати свіжий кокос і отримати з нього молоко, можна скористатися сухим продуктом. Він часто використовується кондитерами в процесі приготування солодощів. Сухе кокосове молоко продається в багатьох магазинах і коштує воно набагато дешевше свіжих плодів кокоса.

Можна знайти кілька рецептів, як сухе кокосове молоко розводити водою. Відомі такі пропорції: щоб приготувати літр кокосового молока, знадобиться 10 столових ложок порошку. Використовуйте воду температурою 35-40 градусів.

В порошок додаємо воду невеликими порціями і розмішуємо до отримання однорідної маси. Коли суха суміш розведена до однорідної консистенції, доливаємо воду до потрібного об’єму.

Такий продукт дієтологи рекомендують використовувати при непереносимості продукту тваринного походження, а також людям з проблемами травлення. Кокос багатий грубими волокнами, які покращують функціонування органів травної системи. Кокосове молоко, розведене водою в домашніх умовах, стане гарним додаванням до кави або чаю.

Не варто зловживати сухим молоком, оскільки у разі перевищення його добової норми може відбутися порушення процесів метаболізму, що сприятиме утворенню жирових відкладень.

Не рекомендується вживати продукт перед сном, адже в ньому міститься казеїн, на перетравлення якого потрібно кілька годин.