Холестерин відноситься до органічних сполук мембран всіх живих організмів. Його вироблення здійснюється багатьма органами людського організму (нирками, печінкою, наднирниками і кишечником, статевими залозами). Ззовні надходить лише 20% цієї речовини, інші 80% мають ендогенне походження.

Які функції холестерину?

функції холестерина8

Холестерин, всупереч поширеній думці про його шкоду, необхідний і виконує багато функцій в організмі: він забезпечує навіть при широкому діапазоні перепаду температури стабільність мембран клітин, з його участю відбувається синтез вітаміну D, стероїдних гормонів наднирковими (альдостерон і кортизол), гормонів жіночої статевої системи (прогестерон і естроген), тестостерону.

Останні дані говорять про важливу роль цього з’єднання в роботі синапсів в головному мозку, регуляції імунітету, зокрема, захист від онкологічної патології.

В організмі холестерин перебуває у вигляді сполук: ліпопротеїнів високої і низької щільності. Неправильне співвідношення або високий рівень цих речовин веде до серйозних хвороб, насамперед серцево-судинної системи.

Холестерин має шкідливою дією, якщо його норма завищена. Вважається, що півмільйона смертей в рік від захворювань серця і судин в США викликано саме порушенням співвідношення «корисного» і «шкідливого» холестерину.

тобто в крові таких хворих був завищений рівень ліпопротеїну з низькою щільністю і занижені показники ліпопротеїнів високої щільності. Ці дві речовини знаходяться в крові як сполуки білка і ліпідів, їх нестабільний співвідношення призводить до появи на стінках судин жирових відкладень.

Ліпопротеїни високої щільності очищають внутрішню стінку судин від атеросклеротичних відкладень, жири низької щільності транспортуються з печінки в судини, де прикріплюються до внутрішньої стінки, викликаючи розвиток атеросклерозу.

Іноді знаходиться в крові холестерин проходить процес окислення, що дає йому можливість проникати в судинну стінку, це небезпечно розвитком атеросклерозу.

Організм захищається від такого холестерину за допомогою антитіл, однак, запалення створює умови для ще більшого пошкодження стінок судин.

Окислений холестерин бере участь у зниженні рівня окису азоту, що несприятливо позначається на роботі серця і судин.

Який рівень холестерину свідчить про здоров’я?

Норма холестерину в крові трохи відрізняється у осіб різної статі:

  1. Від 1,92 до 4, 51 ммоль/л у жінок;
  2. У чоловіків від 2,25 до 4,82 ммоль/л

Яка норма холестерину в крові по фракціях?

Фракції сполук ліпідів у крові повинні бути такими:

  1. Рівень загального холестерину менше 5,2 ммоль/л;
  2. Ліпопротеїни низької щільності не більше 3-3,5ммоль/л;
  3. Ліпопротеїни високої щільності не нижче 1,0 ммоль.л;
  4. Тригліцеридів не більш 2,0 ммоль/л

Як можна самостійно сприяти зниженню рівня «поганого» холестерину в крові?

Перш за все, в цьому допоможуть добавки і деякі продукти харчування:

функції холестерина6

  1. Тоокферол або вітамін Е. Відомо, що це один з найсильніших природних антиоксидантів, він здатний руйнувати ЛПВЩ, перешкоджати накопиченню відкладень в судинах атеросклеротичних;
  2. Містяться в морських продуктах омега-3 жирні кислоти. В основному містяться В жирах риб. Вживання цього продукту помітно знижується вміст тригліцеридів, утворення тромбів, ступінь запалення. Ці речовини можна отримати в спеціальних добавки або вживати продукти, в яких вони містяться: масла примули та рапсу, насіння льону;
  3. Чай зелений. Листя зеленого чаю містять рослинні поліфеноли, які здатні поліпшити обмін ліпідів і знизити рівень холестерину. Цей напій є досить відомим антиоксидантом;
  4. Часник. Його вживання знижує ризик формування згустків крові за рахунок її розрідження. Властивості часнику залежать від вмісту в ньому сполук сірки (алліїна). Найбільш виражений ефект при застосуванні подрібненого часнику;
  5. Білок бобової рослини сої. Вживання сої в їжу знизить ризик атеросклерозу за рахунок дії ізофлавонів, схожих з естрогенами жіночого організму. Антиоксидантними властивостями володіє геністеїн, він перешкоджає окисленню ліпопротеїнів низької щільності. Соя збільшує секрецію кислот жовчного соку, що також позначається на зниженні рівня холестеролу;
  6. Вітамін В3 або нікотинова кислота. Цей вітамін часто призначається у традиційному списку терапії пацієнтів з атеросклерозом. Його приймають у великих дозах, що сприяє зв’язуванню жирних кислот в крові людини. Цей процес знижує кількість синтезуються печінкою тригліцеридів, що відображається у підвищенні ЛПНЩ. Нікотинова кислота стає дуже ефективним засобом для лікування атеросклерозу, так як здатна збільшити рівень ЛПНЩ до 30%;
  7. Вітаміни: фолієва кислота, В12 і В6. Гіповітаміноз перерахованих речовин веде до зростання рівня гомоцистеїну. Це збільшує ризик розвитку атеросклерозу та ішемічної хвороби серця.

Норма рівень хорошого холестерину в крові досягається шляхом нескладних заходів і дотримання дієти.

  1. Раціон збагачується розчинними волокнами рослинного походження і клітковиною, яка міститься в бобових, яблуках, ячмінь і горох;
  2. Страви повинні містити пісне м’ясо (м’ясо, нежирна яловичина, риба);
  3. Знизити вживання непотрібного жиру: вершкове масло, жирне незбиране молоко, вершки, сири;
  4. Виключити з харчування транс-жирні кислоти, які є гідрогенізованими жирами, знижувальними рівень «хорошого» холестерину і підвищують значення «поганого»;
  5. Відмова від тютюнопаління. Доведено, що куріння призводить до підвищення кількості циркулюючого в крові холестерину, причому в більшій мірі за рахунок ліпопротеїнів низької щільності.

Чому підвищується холестерин?

Існують фактори ризику, які призводять до підвищення вмісту холестеролу в організмі.

Норма холестерину в крові для людини досягається шляхом вдосконалення способу життя і відмови від деяких шкідливих звичок:

  1. Адинамія і переважно сидячий спосіб життя. Низький рівень фізичних навантажень призводить до підвищення кількості ліпопротеїнів низької щільності та ризику захворіти на ішемічну хворобу серця;
  2. Надлишкова маса тіла. Цей показник часто відповідає високому рівню холестерину і є передвісником серцево-судинної патології;
  3. Куріння. Речовини, які виділяються при згоранні тютюну, звужують просвіт артерій і підвищують в’язкість крові, що, безсумнівно, позначиться на зростанні патологій серця;
  4. Неправильне харчування, незбалансоване по жирах, що веде до зростання ліпопротеїнів низької щільності;
  5. Спадковий фактор. Є дані про високий відсоток розвитку атеросклерозу у осіб із спадковою схильністю.

Тому дотримання дієти є важливим кроком для зниження рівня холестерину.

функції холестерина1Холестерин крові у людини знижується на 15% при правильно складеному раціоні харчування, що позитивно відбивається на статистиці серцево-судинної патології.

В харчуванні необхідно знизити кількість тваринного жиру, за рахунок якого може підвищитися рівень ліпопротеїнів низької щільності. Замініть тваринний жир рослинним або риб’ячим, це помітно позначиться на стані судин і серця.

З м’ясних продуктів віддавайте перевагу пісному м’ясу, рибі, очищеним від шкіри і жиру. Не рекомендується вживати субпродукти (печінка, мозок і нирки), так як вони здатні значно підвищити холестерин в крові.

При заправці і приготуванні страв рекомендується замінити тваринні жири рослинними. Це оливкова, соєва та соняшникова олії. Намагайтеся максимально замінити жир тваринного походження рослинними маслами.

Зменшіть вживання курячих яєць, а саме – їх жовтка. У ньому міститься досить багато екзогенного холестерину. Білки можна вживати без особливих обмежень. По можливості замініть курячі яйця перепелиними.

З молочної продукції віддавайте перевагу знежиреному молоку, сиру або йогурту. У них міститься не меншу кількість корисних мікро – і макроелементів, але вміст шкідливих жирів незначне.