Як приготувати мідії до пива

У спекотні літні дні ароматне холодненьке пиво можна пити не тільки з чіпсами, сушеними кальмарами або грінками, але і з дуже смачними мідіями.

Зовсім необов’язково купувати цей морепродукт на прилавках магазинів, де він може лежати довгий час, а його приготування може викликати сумніви. Зате свіжі мідії, приготовані вами, обов’язково здивують і порадують друзів і близьких, заглянувших в гості.

Якщо ж ви не знаєте, як приготувати мідії до пива, ми вам про це сьогодні й розповімо.

Рецепт мідій до пива

Для приготування нам знадобляться такі інгредієнти:

• лимонний сік – три ложки;
• очищені мідії – півкілограма;
• сіль;
• твердий сир – 250 грам;
• чорний перець.

Приготування:

• Поставити глибоку сковороду на вогонь і перекласти в неї попередньо розморожені молюски;
• Накрити кришкою;
• Тушкувати на маленькому вогні;
• Коли виділиться сік, акуратно його злити;
• Посипати вміст сковорідки сіллю і чорним меленим перцем;
• Також посипати натертим на крупній тертці твердим сиром;
• Все гарненько перемішати;
• Коли сир повністю розплавиться, покривши вміст сковорідки, готову страву перекласти на тарілку;
• Зверху полити свіжовичавленим лимонним соком;
• За бажанням прикрасити зеленню.

Шашлички до пива з мідій

Склад:

• мідії – півкіло;
• бекон – 250 грам;
• хлібні крихти – склянка;
• яйце – одне;
• оцет – дві ложки;
• масло оливкове;
• прованські трави;
• орегано.

Приготування:

• Отже, як швидко приготувати очищені мідії: розморожуємо, промиваємо, збризкуємо оцтом і олією, залишаємо маринуватися;
• Підсмажуємо шматочки бекону і нарізаємо їх маленькими часточками;
• Нанизуємо на шпажки бекон з молюсками;
• Змащуємо наші шашлички збитим яєчком і обвалюємо в хлібних крихтах;
• Обсмажуємо в олії близько трьох хвилин з кожної сторони;
• Посипаємо готову страву травами та свіжим орегано.

Приємного апетиту!

Мідії, приготовані у вершковому соусі

Інгредієнти:

• морепродукти (очищені і заморожені) – 350 грам;
• масло рослинне – дві ложки;
• вершки (33%) – 200 грамів;
• сіль;
• помідор – близько 150 грам;
• чорний перець;
• часник – два зубця;
• сушений базилік – чайна ложечка;
• сир твердий.

Приготування:

• Морепродукти розморожуємо, промиваємо і викладаємо на розігріту сковорідку з рослинним маслом;
• Робимо невеликий вогонь і смажимо, помішуючи, кілька хвилин, випарівая всю рідину;
• Часник чистимо і подрібнюємо;
• Помідор розрізаємо на половинки і трьом на тертці;
• До молюскам додати часник, натертий помідор і базилік; обсмажити ще хвилинку;
• Далі додати вершки, посолити, поперчити;
• Тушкувати у вершковому соусі, не накриваючи кришкою, на середньому вогні, хвилинки три;
• За бажанням потерти зверху твердим сиром.

Страва чудово поєднується зі спагеті або рисом.

Мідії у фритюрі

Склад:

• молюски – 750 грам;
• масло – 50 грам;
• борошно – 150 грам;
• яйця – п’ять курячих;
• мелені сухарі – 200 грам;
• соус – 250 грам;
• сіль.

Приготування:

• Відварюємо підготовлені морепродукти;
• Готуємо білий соус: борошно підсмажити на невеликій кількості вершкового масла, заливаємо бульйоном, в якому варилися молюски, солимо за смаком, додаємо два жовтки і розмішуємо, підігріваємо на вогні до загусання;
• Розкладаємо мідії на деко для запікання;
• Заливаємо соусом, надаємо їм форму кубиків, даємо застигнути;
• Перевертаємо і заливаємо з іншого боку, покриваючи соусом з усіх сторін;
• Знову даємо соусу застигнути;
• Паніруємо в борошні, яйцях і мелених сухарях, обсмажуємо у фритюрі;
• Подаємо блюдо з соусом тартар.

Як приготувати швидко мідії в олії

Інгредієнти:

• мідій без раковин – півкіло;
• лавровий лист – два;
• чорний перець горошком;
• запашний перець горошком;
• білий винний оцет – ? склянки;
• оливкова олія – ? склянки.

Приготування:

• Мідії поміщаємо в каструлю з невеликою кількістю води, додаємо лаврушки і горошинки перцю;
• Доводимо до кипіння і варимо на невеликому вогні близько трьох хвилин;
• Знімаємо з вогню й даємо охолонути під кришкою;
• Відкидаємо морепродукти на друшляк;
• Перекладаємо в миску;
• Додаємо масло і оцет;
• Солимо, перемішуємо і ставимо в холодильник на годину.

Як приготувати мідії по-корейськи

Склад:

• морква – півкілограма;
• цибулина – одна;
• рослинна олія – 50 мл;
• оцет – дві чайні ложечки;
• часник – зубок;
• сіль – дві чайні ложечки;
• цукровий пісок – три ложки;
• насіння кунжуту – ложка;
• мелений коріандр – ложка;
• кінза подрібнена – дві ложки;
• очищені морепродукти – стакан;
• червоний мелений перчик – чайна ложечка.

Приготування:

• Моркву помити, витерти рушником, очистити від шкірки і натерти на спеціальній тертці для моркви по-корейськи;
• Перекласти її в широку глибоку посудину, посолити і залишити на 15 хвилин настоятися;
• Цим часом почистити часник і дрібно порубати його разом з кінзою;
• Розморозити наші морепродукти, гарненько промити і перебрати;
• З посуду з морквою акуратно злити сік, що виділився в окрему ємність;
• Додати до морквині цукор, червоний гострий мелений перчик, молюски, подрібнений часник і оцет;
• Все гарненько перемішати;
• Цибуля нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в розігрітому рослинному маслі;
• Потім акуратно дістати його шумівкою, а масло ще трохи прогріти і вилити в салат;
• Після цього додати морквяний сік, кунжутне насіння, кінзу;
• Знову все ретельно перемішати і перекласти готову масу в суху підходящу банку;
• Закрити її кришкою і прибирати в холодильник;
• Приблизно через 20 годин блюдо готове.

Рецепт приготування відварених морепродуктів в раковинах на багатті

У тих, хто проводить свою відпустку біля моря, є чудова можливість спробувати приготувати мідії в раковинах на багатті саме за цим рецептом.

Склад:

• свіжі морепродукти в мушлях – близько двох кілограмів;
• сіль;
• сік лимона.

Приготування:

• Закип’ятити літр води;
• У киплячу воду додати сіль і лимонний сік;
• Обережно опустити молюски в каструльку і накрити кришкою;
• Через десять хвилин витягнути з окропу ті раковини, яких відкрилися;
• Розкрилися слід викинути;
• Готову закуску викласти на велике блюдо, прикрасивши зеленню, і відразу подати до столу з холодним пивом або білим вином.

Приємного вам відпочинку і смачних мідій!