Картопелька фрі користується величезною популярністю по всьому світу. Її люблять як діти, так і дорослі. Щоб насолодитися смаком смаженої картоплі, необов’язково йти в кафе, адже існує декілька способів приготування, якими можна користуватися вдома. Головне, підготувати необхідні продукти і знати деякі кулінарні секрети.

Кулінарні поради, як зробити картоплю фрі без фритюрниці вдома

картопля фрі без фритюрниціВелике значення в успішному результаті має сам продукт, до вибору якого слід підійти з повною відповідальністю. Краще всього для цієї страви підходять зрілі бульби. Не підходить молодий і пухкий коренеплід, оскільки в результаті страва вийде зовсім несмачною.

Фахівці рекомендують віддавати перевагу м’яким і рівним бульбам. Ще один продукт, який впливає на смак олія. Краще за все вибирати рафіновану і дезодоровану.

Вона не зіпсує смак картоплі і не зробить її занадто жирною і важкою. Є багато смачних рецептів, які підходять для домашнього використання, про них ми обов’язково поговоримо нижче.

Тепер поговоримо про спосіб нарізання овочу, щоб приготувати його у фритюрі. Необхідно нарізати досить великі бруски, товщина яких може доходити до 1 см. Якщо шкірка тонка, то її можна залишити.

Розбираючись в тому, як в домашніх умовах зробити картоплю фрі, варто сказати про таке важливе правило – після нарізки отриману соломку треба промити в холодній воді, а потім, обсушити за допомогою паперових рушників. Завдяки промиванню видаляється зайвий крохмаль, а видалення вологи запобігає розбризкуванню гарячої олії.

Не рекомендується солити картоплю перед обсмажуванням, оскільки вона в результаті стане м’якою. Один кулінарний секрет – щоб олія не розбрискувалася, після її нагрівання покладіть трохи солі.

Як зробити в мікрохвильовці картоплю фрі?

Завдяки мікрохвильовій печі процес готування значно спрощується, тому цей рецепт можна назвати «для ледачих». Щоб поліпшити смак картоплі, приготуйте до неї який-небудь соус.

Для приготування в мікрохвильовій печі необхідно підготувати такий перелік продуктів: 655 г картоплі, 3 ст. ложки олії, сіль і спеції.

Етапи приготування:

  • картопля фрі в мікрохвильовціДля початку овоч треба очистити і нарізати невеликими брусочками. Покладіть їх у миску, додайте сіль і улюблені спеції, наприклад, паприку і мелений перець;
  • Залиште на деякий час, а потім викладіть на плоску тарілку в один шар. Поставте все на найбільшу потужність всього лише на пару хвилин;
  • Після звукового сигналу дістаньте, переверніть брусочки і поставте ще раз на пару хвилин. Після закінчення часу спробуйте і якщо потрібно готуйте ще пару хвилин.

Фрі вдома можна робити і без олії, але для цього потрібно використовувати спеціальну вертикальну форму для готування. У неї викладають підготовлені шматочки, щоб вони не торкалися один одного. Все ставиться в мікрохвильовку на 6 хв. на велику потужність. Подавати можна з різними соусами або звичайним майонезом.

Як зробити в мультиварці картоплю фрі?

картоплю фрі в мультиварціМультиварка допомагає приготувати величезну кількість страв без особливих зусиль. Достатньо буде лише правильно завантажити інгредієнти, вибрати програму і чекати сигналу про готовність. Розглянемо кілька різних рецептів, про які й поговоримо нижче.

Варіант №1 – якщо є функція «Фрі». Є мультиварки, в яких передбачена спеціальна програма для подібного готування. У такому разі процес значно спрощується.

Для готування в мультиварці слід взяти такі продукти: 459 г картоплі, 1,5 л олії, сіль і спеції.

Етапи приготування:

  • У чашу налийте олію, виберіть режим «Фрі» і чекайте поки вона розжариться;
  • Якщо у прилада є така програма, значить, має бути і спеціальний контейнер, в який потрібно викласти підготовлені шматочки овоча. Опустіть його в чашу і готуйте до утворення гарної скоринки. Викладіть продукт, додайте сіль і спеції.

Варіант №2 – якщо є функція «Мультиповар». Багато моделей можуть похвалитися такою програмою, яка дозволять приготувати величезну кількість страв.

фрі в мультиварціДля цього варіанту необхідно взяти такий перелік продуктів: 210 г картоплі, 1,5 л олії, сіль і прянощі.

Етапи приготування:

  • У чашу влийте олію і виберіть режим «Мультиповар». Кришку закривати не потрібно. Температуру слід поставити на 160 градусів;
  • Брусочки покладіть у кошик, призначений для смаження, і обсмажуйте протягом 10 хв. не закриваючи кришку. Після закінчення часу викладіть на тарілку і присипте спеціями.

Варіант №3 – якщо немає спеціальних програм. Смачну картоплю фрі можна зробити і в простеньких моделях мультиварки. За своїм зовнішнім виглядом і смаком вона нічим не буде відрізнятися.

Робимо фрі по цьому рецепту з таких продуктів: 6 картоплин, 725 мл олії та солі.

Етапи готування:

  • картоплю в духовціПідготуйте брусочки картоплі. У чашу влийте олію і виберіть режим «Випічка». Закрийте кришку, щоб олія швидше розігрілася;
  • Шматочки овоча покладіть в олію, перемішайте і готуйте протягом 20 хв. Під час цього кришка повинна бути постійно закритою. Після звукового сигналу ще раз перемішайте і залиште на хвилинку;
  • Викладати фрі рекомендується на паперові серветки, які вберуть зайвий жир. Присипте сіллю і можна подавати.

Як зробити в духовці картоплю?

Вважається, що картопля, приготовлена в домашніх умовах, не така шкідлива порівняно з варіантами з різних фаст-фудів. У цьому рецепті використовується мінімальна кількість олії, що робить страву абсолютно нешкідливою для фігури і здоров’я.

Для готування в духовці слід взяти такий перелік продуктів: 8 картоплин, 2 ст. ложки оливкової олії, 1 ст. ложку прованських трав і сіль.

Етапи приготування:

  • фрі в духовціЩоб зробити в домашніх умовах смачну картоплю, підготуйте брусочки, як вже було описано вище. Окремо з’єднайте спеції з сіллю і додайте трохи олії. Гарненько перемішайте і вилийте суміш на картоплю. Гарненько перемішайте і краще всього робити це руками, що дозволить кожному шматочку опинитися в масляній плівці. Це важливо, щоб досягти гарного результату;
  • Візьміть деко, застелене пергаментним папером, і викладіть на нього брусочки в один шар. Відправте його в духовку, яку потрібно розігріти до 250 градусів на півгодини. Протягом цього часу рекомендується кілька разів дістати деко і перевернути брусочки. В результаті на них повинна утворитися красива рум’яна кірочка.

Як на сковороді зробити картоплю фрі?

Найпростіший спосіб готування, який доступний кожному. Єдина відмінність – картоплю потрібно нарізати тонко, щоб вийшла хрустка соломка.

Для готування на сковороді слід взяти такі продукти: картоплину, 4 ст. ложки рослинної олійки і сіль.

Етапи приготування:

  • картопля фрі на сковородіЩоб зробити фрі, в сковороді потрібно гарненько розігріти олію, шар якої не повинен бути більше 2-х мм;
  • В цей час очистіть овоч і подрібніть за допомогою овочевої шатківниці з насадкою для соломки. Якщо нарізати якось по-іншому, то страва просто не вийде;
  • Соломку треба промити, а потім, викласти її на паперовий рушник для видалення вологи;
  • У сковороду покладіть третю частину отриманої соломки і обсмажте до утворення золотистої скоринки. Якщо покласти багато овоча, то може все залишитися сируватим. Готувати потрібно приблизно 3 хв. Викладайте на тарілку, застелену паперовими рушниками. Так само обсмажте і дві інші частини.

Як ви бачите, навіть без фритюрниці можна приготувати смачну і не таку шкідливу картоплю фрі. Радуйте своїх близьких смачними стравами. Приємного апетиту!