Горох в мультиварці – що може бути простіше!

Горох у нашій культурі завжди був популярним, але в останні роки він став незаслужено забуватися. Насправді його нескладно вирощувати, отримувати багатий урожай, до того ж його дуже просто готувати.

У свій час цей продукт був популярний так довго тому, що він володіє безліччю цілющих властивостей, є відмінним джерелом мінералів, вітамінів і легкозасвоюваного білка.

Користь гороху

Будучи джерелом білка, ця крупа чудово замінює м’ясо, краще сприймається організмом для перетравлення, а також не завдає шкоди, який часто можна отримати від продуктів тваринного походження.

Недарма цей продукт входить до складу страви вегетаріанської і християнської пісної їжі. Горохова крупа містить у собі всі поживні елементи, так необхідні нашому організму. Це дозволяє людині досить довгий час обходитися без тваринного білка.

Ці зерна чудово підходять для вживання тим, хто звик вести активний спосіб життя. Вони забезпечують організм енергією, допомагають переносити фізичні навантаження, підвищують працездатність. Натуральні цукру, що містяться в цій крупі, покращують пам’ять і мозковий кровообіг.

Регулярне вживання цього продукту сприяє нормалізації роботи органів травного тракту, позбавляє від печії, нормалізує роботу кишечника. У цьому натуральному продукті дуже багато антиоксидантів, що важливо не тільки для внутрішніх органів, але й для стану шкіри, нігтів і волосся, а значить – для вашої зовнішньої краси.

Вживаючи горохові боби регулярно, ви знизите ризик розвитку онкологічних захворювань, зможете стимулювати процеси регенерації в органах і тканинах.

Застосування гороху

В часи Древньої Русі повсюдно варилися горохові супи, каші, киселі, локшина, пироги. Кухаря в Середні століття знали сотні рецептів, що дозволяють гідно оцінити цей поживний продукт.

Але і в інших країнах горохові зерна мали популярність. Наприклад, у Франції ці боби вважали делікатесом і подавали виключно аристократам.

Греція вважала це їжею простолюдинів, але невідомо хто від цього постраждав найбільше – прості люди, що регулярно вживають цей чудовий продукт, або так і не скуштували його вельможі.

Дуже корисна горохова крупа при цукровому діабеті, вітіліго, туберкульозі, атеросклерозі, нервових та імунних розладах. Боби є сечогінним засобом, корисні людям, які бажають позбутися зайвої ваги, оскільки активізує ліпідний обмін і розщеплюють жири.

проте Є й протипоказання для вживання цього продукту. Наприклад, розлади шлунково-кишкового тракту, які супроводжуються метеоризмами і здуттям.

В такому разі фахівці радять або вимочувати горохові зерна кілька годин, або вживати страви з них разом з фенхелем або кропом. Ці трави знижують газоутворення і нейтралізують дію будь-яких бобових культур.

Приготування гороху в мультиварці

Перш ніж готувати горох в мультиварці, необхідно розібратися і зрозуміти, що ж це за агрегат, створений для допомоги при готуванні на кухні. Отже, мультиварка – це каструля, яка працює від електрики і має як мінімум шість режимів приготування їжі.

«Плов», «гречка» і «молочна каша» це режими, які працюють автоматично. Достатньо лише засипати продукт, залити воду і вибрати програму, а все інше зробить мультиварка. Режими випічки, варіння на пару і гасіння вимагають дещо якогось втручання, у вигляді визначення часу для приготування страв, помішування і перевертання продуктів.

Як горох вариться в мультиварці

Що стосується бобів, то вони вариться досить довго, навіть подрібненим потрібно близько години для того, щоб вони дійшли до потрібної кондиції. А цілі зерна взагалі варяться півтори години. Але з мультиваркою, поставивши режим і задавши необхідний час приготування, можна сміливо займатися іншими справами, не побоюючись, що страва пригорить.

Думаючи про те, як приготувати зерна гороху в мультиварці майте на увазі, що час приготування буде довше на 20-30%, ніж у звичайній каструлі, проте на виході ви отримаєте досконалий продукт.

Таким чином, вигравши в зручності і якості страви, можна лише трохи програти в часі приготування.

Як приготувати кашу з гороху

Рецептів того, як готується горох в мультиварці досить багато. Можна варити суп з нього, або готувати горохову кашу з м’ясом. Наприклад, найпростіший спосіб приготування, виглядає наступним чином.

Для страви потрібні наступні інгредієнти:

• дві склянки подрібнених бобів;
• чотири склянки води;
• сіль.

Перш ніж варити горошок його потрібно дуже ретельно перебрати і відкинути все сміття. Далі, зерна потрібно промити, а воду міняти до тих пір, поки вона не залишиться прозорою. Промита крупа висипається в мультиварку і заливається водою, після чого в неї включається режим «гасіння» і час готування дві години.

Повільне дію і довге очікування призводить до того, що горошок виходить дійсно проварену і дуже смачним. Після того як мультиварка відключиться, кашу потрібно дістати і ретельно розмішати. Сіль можна додати як до, так і після варіння.

Тушкований горох з вершковим маслом

Чудово поєднується цей продукт з вершковим маслом. Додайте столову ложку масла в готову страву, і смак вашої каші заграє безліччю відтінків. Можна також покласти масло вже на початку варіння, як це пропонується в наступному рецепті.

Вам знадобляться:

• 800 грам зерен;
• у два рази більше води;
• масло вершкове;
• сіль.

Знову ретельно вимивається перебраний горошок і висипається в мультиварку. Потім заливається гаряча вода і додається сіль за смаком. Мультиварка ставиться в режим «гасіння» і на час дві години. Після закінчення часу каша викладається в тарілки, а вершкове масло додається туди ж.

Ще одним плюсом мультиварки є те, що боби перед приготуванням не треба замочувати. Режим «гасіння» чудово справляється із завданням зробити зерна максимально м’якими, аж до стану пюре.

А ось інші режими ставити не потрібно, тому що ні «плов», «гречка» не зможуть довести саме цю крупу до потрібної кондиції.

Горох з м’ясом, зварений в мультиварці

Таке блюдо, яке можна без зайвих проблем приготувати в мультиварці це горохова каша-пюре з м’ясом. На відміну від готування на плиті процедура потребуватиме не більше п’ятнадцяти хвилин попередньої підготовки.

Крім того, при готуванні в простій каструлі просто неможливо домогтися такого м’якого стану м’яса, причому навіть з яловичини, не кажучи вже про молодої телятини. Та й горох за той час, поки готується м’ясо, розм’якшується незрівнянно краще, навіть без замочування перед готуванням.

Для приготування страви необхідно заздалегідь приготувати дві склянки сушених роздроблених зерен, п’ять склянок води, триста грам м’яса, по одній штуці моркви і цибулі, два зубці часнику, сіль, перець, приправа до смаку.

Продукти готуються так: цибулю нарізати кубиками, моркву натирається на тертці. Включається мультиварка і ставиться в режим випічка. Необхідно в цьому режимі обсмажити цибулю, потім додаємо моркву, м’ясо, і все це солиться, перчится і приправляється спеціями. М’ясо необхідно періодично перемішувати.

Після того як м’ясо перестане виділяти кров, режим мультиварки змінюється на «гасіння» і туди додається горох, вливається вода, і встановлюється час не менше двох годин, а часто навіть два з половиною. Після цього можна сміливо займатися іншими справами, а мультиварка буде займатися кашею.

Коли до сигналу закінчення готування залишається пара хвилин, потрібно додати нарізаний часник і все перемішати. Після прозвучав сигналу блюдо готове до вживання, і воно обіцяє бути дуже м’яким і смачним.

Приємного вам апетиту і смачних кулінарних шедеврів!